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Camarão com Catupiry e Purê de abóbora, sem glúten

Cremoso Camarão com catupiry

Essa receita é uma das preferidas aqui em casa, daquelas que não sobra nada…

Pode ter certeza que se sua família gosta de camarão vai se deliciar com essa receita. Continuar lendo “Camarão com Catupiry e Purê de abóbora, sem glúten”

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Limpar o Camarão

Dica de como limpar o camarão

Camarão é uma delicia. Mas dá um trabalho limpar não é?

E as vezes na tentativa de deixar ele bem limpinho cortamos o camarão e ele fica todo esbagaçado kkkkk.

Aprendi essa dica e tenho de passar pra vcs.

É muito fácil e serve pra limpar camarão de qualquer tamanho.

Vc vai precisar de palitos de dente.

Eu sempre uso luvas pra limpar peixe. Assim não ficamos lembrando deles depois …

Nas costas do camarão ache aquela tripinha escura.

Insira o palito de dente debaixo dele e puxe. Ela vai sair todinha.

Fala a verdade, camarão limpinho agora ficou fácil.

Estrogonofe de Camarão

Estrogonofe de camarão

Já faz uns dias que estou pra postar essa receita.

A inspiração dela veio da experiência deliciosa de um estrogonofe de camarão farto e cremoso com tempero no ponto do Giselle Restaurante & Bar.

Estávamos em Camburi e o Beto e a Clélia (cunhados) nos convidaram pra almoçar no Giselle.

Que surpresa gostosa, o ambiente é bem descontraído, simples mas aconchegante. E a comida, pelo menos a que experimentei estava deliciosa.

Também experimentei uma casquinha de siri “Maravilhosa”, ela era fofinha com um sabor suave e aerado, acredito que o azeite seje um de seus segredos.Mas de verdade, nunca comi igual , e olha q. já experimentei algumas nesse litoral do Brasil.

Qual será o segredo deles? Mais uma receita que vai ficar na minha lista de alvos.

Ahhhh vi tbém uma porção de ostras gratinadas com espinafre…que preciso voltar pra experimentar. Uhuhh…

Bom o Giselle Restaurante & Bar fica  na

Praia Barra do Una, São Sebastião, SP

Av. Magno Passos Bittencourt, 367

Vamos a receita:

Estrogonofe de Camarão

½ quilo camarão médio limpo

( no fim da receita vou dar uma ótima dica de como limpar o camarão)

2 colheres sopa de manteiga

1 cebola picada ou ralada

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 lata de creme de leite ou nata

½ xícara de champignon em laminas

2 colheres de sopa de cat-chup

1 colher de sopa de mostarda

Sal

Limpe bem o camarão e reserve.

Na panela coloque 1 colher de sopa de manteiga, derreta e coloque os camarões, deixe eles ficarem rosados e desligue o fogo, isso vai dar uns 4 minutos.ele vai soltar seu caldo reserve em um recipiente fora do fogo.

Agora na mesma panela coloque 1 colher de sopa de manteiga  e refogue a cebola até ela murchar e ficar transparente.Volte na panela os camarões e o caldo dele e a farinha de trigo, mexa bem até engrossar um pouco  adicione o cat-chup, a mostarda, sal e os champignons.

Junte o creme de leite por último. Mexa bem. Pronto.

Se vc quiser pode colocar um pouco de palmito picado.

Normalmente o estrogonofe é servido com arroz branco e batata palha ou purê de batata.

E u fiz essas batatas com alecrim salteadas no azeite.

É muito fácil. Vou colocar a Receita delas pra vcs.

Camarão a Milanesa

Camarão a Milanesa

Muito fácil de fazer e sempre agrada.

Pra petiscar ou para ser o prato principal na sua refeição.

Para duas pessoas:

meio quilo de camarão

farinha de rosca

ovo batido levemente

sal, pimenta do reino branca

óleo quente

Tempere o camarão

DICA: nunca deixe o camarão muito tempo no tempero pois ele fica borrachudo(prefiro colocar o limão na hora de comer)

Empane eles passando no ovo levemente batido e depois na farinha de rosca.

Tenha o cuidado de fazer uma leve pressão nos camarões para que a farinha grude neles. Assim quando vc for fritar o óleo não suja muito e não fica queimando a farinha de rosca q. sobra no óleo.

Quando estiver douradinho retire e deixe escorrer ( eu deixo em uma peneira grande) depois coloque em papel absorvente, assim ele fica sequinho.

Se for só pra petiscar vc pode fazer um Molho Rosé:

½ lata de creme de leite

3 colheres de sopa de maionese

4 colheres de sopa de cat-chup

Uma pitadinha de sal e se quiser coloque uma colher de sopa de mostarda.

Misture bem, sirva em um potinho.

Mas vc  tbém pode servir com um arroz branco e uma salada de folhas verdes.

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