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Aperitivo de Salvia

Somente folhas de salvia com uma massinha crocante
Somente folhas de salvia com uma massinha crocante
Espinafre crocante
Espinafre crocante

Tenho um pé bem lindinho de salvia, mas não sabia como usa-la pois o sabor é bem marcante.
Pronto, pesquisa feita e achei um aperitivo italiano de folhas de salvia fritas. Muito fácil.

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Gnocchi Alla Romana

Diferente e delicioso!

Vc conhece nhoque não é?

De batata com molho. É uma delicia, eu concordo, mas qdo experimentei esse, embora seje totalmente diferente é maravilhoso.

Na verdade gnocchi é uma pelota…então pelotas podem ser do que vc quiser não é kkkkkkk

De batata, com farinha… mas este é com semolina.

Experimente! Depois me conta se não é delicioso.

Gnocchi Alla Romana

250 gr de semolina

50 gr de manteiga

1 litro de leite

2 gemas

1 ovo

Sal

Noz moscada

Parmesão (faixa azul)

Manteiga

Ferva o leite em uma panela grande junte a semolina aos poucos, mexa bem com fue  até engrossar, cozinhe mexendo sempre até desprender do fundo da panela ( vai ficar bem cremoso mas grosso, como uma polenta).Salgue a gosto e rale um pouco de noz moscada e pimenta do reino branca.

Deslique o fogo junte as gemas e mexa bem.

Espalhe em uma forma e deixe na grossura de 1 cm deixe esfriar.

Montagem: em um refratário passe manteiga derretido em todo o fundo da forma.

Com um cortador corte a massa em rodelas de uns 5 cm de diâmetro, pode usar uma xícara de chá para cortar se não tiver o cortador.

No refratário coloque os retalhos ( vão sobrar retalhos depois de vc tirar os círculos) sobre eles acomode os círculos como na foto. Sobre eles polvilhe o parmesão e leve a gratinar.

Pode servir assim ou faça um molho bem denso de tomates .

Buon Apetito!

Porpetta com Recheio de Mussarela

Porpeta no almoço

Essas porpettas fiz pro almoço, estava sem vontade de comer só carne moída refogada, rapidinho fiz essas delicias.

A mesma carne moída de sempre, baratinha e agora diferente.

Experimente:

½ quilo de carne moída

2 pãezinhos francês umedecidos com leite e espremidos

1 ovo

1 cebola picadinha

3 dentes de alho amassados

Mussarela em pedaços

Sal, Pimenta do reino, Orégano, Noz moscada

Farinha de trigo

Azeite para fritar

Misture bem a carne os pães espremidos, ovo, cebola, alho e temperos.

Separe as bolinhas, eu fiz com o se fosse um hambúrguer, recheie com a mussarela e feche, passe na farinha de trigo. Reserve.

Em uma frigideira grande coloque uma quantidade suficiente de azeite para cobrir o fundo e aqueça.

Arrume as porpetas na frigideira e doure elas dos dois lados.

Prontinho, vc pode servir com molho de tomate e queijo ralado por cima.

Eu servi com arroz com cenoura ralada e salada de tomate.

Se fizer elas pequenas pode colocar no molho de tomate e vai virar um ótimo molho de macarrão.

Econômico e fácil , vc terá  uma refeição saudável  para seu do dia a dia.

DICA: Sabe qdo sobrou um pouco de arroz ,mas vc sabe que não vai dar pra sua refeição, ou seu marido não come arroz que sobrou,?

Uma ótima maneira de aproveitar ou renovar seu arroz é colocar legumes ralado ( eu coloquei cenoura) ou cozinhar um pouco de brócolis ou ervilha congelada, misture no seu arroz e ele aumentará de volume e vc ainda terá uma arroz mais saudável incluindo legumes na sua alimentação.

Entrada de Salmão Defumado

Lanchinhos em Roma

Essa  foi a inspiração pra minha torrada de salmão defumado. Após um passeio por Roma antiga e nos depararmos com um grande monumento na Piazza Venezia resolvemos entrar e uma surpresa, lá de cima do monumento havia um barzinho muito charmoso onde resolvemos petiscar, nos serviram esse delicioso lanchinho. Que surpresa boa, o sabor delicioso leve fresco, próprio para o verão.

E  lógico uma bela vista, estávamos de frente para o Palatino ao fundo o Coliseu e Toda Roma antiga … um clima de verão delicioso e o amor da minha vida ao meu lado. Precisa mais o que ?

Bom vamos a receita:

Aquele lanchinho triangular ali em cima foi a inspiração, era só pão de forma sem casca, cream cheese, salmão defumado fatias de pepino.

Me diz porque não pensamos nisso antes?

Como é bom experimentar novos sabores e descobrir essas maravilhas.

Nossa entrada é facil veja a montagem:

Torradas

Passe cream cheese

arrume sobre ele as fatias finas de pepino

fatias finas de salmão defumado ou fresco

cebolinha.

Pronto, pode ser mais fácil? Você vai amar!

Entrada de salmão Defumado

Por onde começar ?

ingredientes especiais

Sempre tive vontade de colocar a disposição de amigos(as) minhas receitas e dicas. Ter um arquivo fácil pra achar minhas receitas preferidas…acredito que chegou a hora de tentar.

Com certeza vou ficar atrapalhada nas primeiras vezes até conseguir passar bem minhas receitas, se tiver dúvidas pergunte…pois assim vou melhorando.

Enfim, vamos tentar.

Porque COZINHAR eu sei bem…

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